- 350 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 200 ml di latte
- una bustina di lievito in polvere
- la buccia di un limone o qualche goccia di cognac o di rhum
- Procedimento
Setacciare
la farina ed il lievito tre volte e riservare.
Preriscaldare
il forno a 160° C ( per me forno da pasticceria 6 )
Battere
energicamente il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema
leggera. Poi aggiungere gradualmente i tre tuorli, la buccia di
limone o il cognac o il rhum.
Montare gli albumi a
neve.
Unire
al burro + zucchero + tuorli d'uovo, alternativamente, la farina, il
latte e gli albumi montati a neve.
Versare
in una forma ben imburrata e cuocere a a 160 ° C per 40 minuti, forse un po' più.