Ingredienti
500 g di patate ( mai patate nuove, perché hanno troppa acqua)
2 tuorli (due gialli d'uovo )
125 g di farina
mezzo cucchiaio da thé (raso) di sale
Procedimento
Fate cuocere le patate con la pelle affinché non assorbano acqua e fate attenzione che la pelle non si rompa alla cottura,
Spellate le patate e, ancora calde, schiacciatele nello strumento adatto ( se non lo avete servitevi di una forchetta)
Sul tavolo di lavoro fate con la farina un monticello, mettetevi i tuorli d'uovo, il sale e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fate dei rotoli di varia lunghezza , ma del diametro di circa 2 cm, ben infarinati.
Tagliate de pezzi di rotolo della lunghezza di 3 o 4 cm e infarinateli.
Passateli sui denti di una forchetta o meglio sul dietro di una grattugia per parmigiano per dare loro la forma dei gnocchi in vendita.
Nel medesimo tempo avete messo al fuoco una grande pentola, con tanta acqua salata.
Gettateli nell'acqua bollente e lasciateli bollire 2 o 3 minuti.
Quando salgono in superficie sono cotti, scolateli.
Conditeli con una salsa di pomodoro o un sugo di carne detto spezzatino (gulasch) e tenete tutto al caldo.
A TAVOLA!! BUON APPETITO!