Ingredienti
100
g di pomodori secchi
100
g di olive verdi snocciolate
80
g di pinoli o di mandorle
50
g di capperi
una
fetta di pane industriale
3
cucchiaio da minestra di olio di oliva
1
cucchiaio da minestra di aceto
uno
spicchio d'aglio
½
cucchiaino di pepe
½
cucchiaino di finocchio o di prezzemolo
Procedimento
Mettere dapprima nel mixer i pinoli ( o le mandorle ) e l'aglio e tritare. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e tritare. Se necessario aumentare la quantità
dell'olio.
Questa
preparazione può essere usata come accompagnamento di carne fredda,
pesce o per spalmare su dei crostini da offrire all'aperitivo.
I
consigli della Nonna: talvolta compero delle olive farcite con
mandorle e questo mi permette di semplificare la lista della spesa,
ed i pinoli sono sostituiti da mandorle.